Veganer smör eller margarin Smör innehåller mycket mättat fett, medan margarin innehåller fleromättade fetter. Margarin rekommenderas ofta som en hjärthälsosam ersättning för smör. Smör är ett naturligt livsmedel gjord av mjölk, medan margarin är ett bearbetat livsmedel gjord av kemiskt förändrade vegetabiliska oljor. 1 veganskt smör 2 Smør er en naturlig mat laget av melk, mens margarin er en bearbeidet mat laget av kjemisk endrede vegetabilske oljer. Smør er høy i mettet fett, mens margarin er høy i flerumettet fett. Margarin anbefales ofte som en hjertesunn erstatning for smør. Sist oppdatert august og sist gjennomgått av en ekspert november 3 är margarin veganskt 4 Vanligt margarin innehåller oftast en liten mängd mjölk, så satsa därför på ett helt mjölkfritt margarin som ersättning för smör i bakning och matlagning. Ska du servera vin till maten, kolla så att det inte har renats med äggvita, gelatin från gris eller torkad fiskblåsa (det brukar stå angivet på flaskan). 5 Så siden smør kommer fra kremen fra en ku, og veganere ikke spiser produkter fra dyr, er det klart at smør ikke er vegansk og bør unngås av alle som spiser et vegansk kosthold. Dessuten er det en blanding av margarin, skummet melk, vann, smaker og fargestoffer, samt en plantebasert olje. 6 Därför ska du välja smör – inte margarin. Inga tillsatser i smör. Smör består av pastöriserad grädde, mjölksyrakultur och salt. Samtliga är naturliga ingredienser. Ingen palmolja i smör. Margarin kan förutom rapsolja, vatten, mjölk, salt, emulgeringsmedel och aromer, även bestå av kritiserade ingredienser som palmolja och. 7 mjölkfritt margarin 8 Smör och margarin Om du vill ha smör på mackan. 9 Eftersom margarin görs med vegetabiliska oljor är margarin ett potentiellt alternativ till smör för veganer. 10 Produkterne er kommet langt, og idag er der knap nok smags- eller teksturforskel på de ikke-veganske smørbare produkter og de veganske plantemargariner. I daglig tale kalder vi selv produkterne for både “smør”, “margarine” og “plantemargarine” – kært barn har mange navne. 11 Smörkornen sköljs och saltas för att sedan arbetas ihop till färdigt smör. Smöret syras med hjälp av mjölksyrabakterier. Smöret förpackas och lagras i en kyl för ytterligare mognad innan det distribueras till butiken. Så här tillverkas margarin. Margarin består av två faser, en fettfas och en vätskefas, som blandas. 12